連勸女-巧手護廚-

          端午節到了～包粽子～

      賣場上已經擺滿了各種類的粽料！

                     雖然～

      每年包粽子時都信誓旦旦的說

                     不包了！

                     但是～

      節日到前，備料依舊，粽子照包

                     今年～

              剛巧阿母在我家休養

         少爺們喜歡阿嬤古早味的肉粽

                     又包了！

食材：圓糯米、鹹五花肉丶香菇、菜脯、油蔥酥、金鈎蝦

         豆輪、蒜、粽葉、蔴繩、花生、米豆

調味品：黑胡椒粉、醬油、米酒、塩

作法：五花肉洗凈，米酒按摩

         醃料：塩、黑胡椒粉、蒜末

        五花肉均勻抹上醃料冷藏一星期以上

        油蔥酥：紅蔥頭料理機打碎

油鍋慢炒（自己吃的不用炸的）炒至變金黃

內餡料：五花鹹豬肉切塊（你甲意就好）

           爆炒香菇、五花肉（肉至焦香）

            （鹹豬肉不必洗，醃料一起下）

            豆輪、菜脯，滾水川燙诜淨，料理機打成細塊

            豆輪、菜脯、金鈎蝦、油蔥酥油炒

            塩、黑胡椒粉調味

花生（若想吃軟綿口感，先煮）米豆，泡水一個晚上

圓糯米泡水2小時後瀝乾水

米豆口味：

油鍋放入油蔥酥＞糯米＞米豆＞塩＞醬油拌炒均勻入蒸籠

蒸約20分鐘，米約八、九分熟

花生口味：

油鍋放入油蔥酥＞糯米＞花生＞塩＞醬油拌炒圴勻

入蒸籠約20分鐘，米八、九分熟 

開始包肉粽囉～（粽葉梗，粽葉尾，修剪）

阿母包的是北部粽，所以包好的粽子還要再蒸

蒸的時間依食用者喜歡的軟、Q度決定

家人習慣吃比較有嚼感的飯粒

所以，約蒸20分鐘

吃肉粽啦！

              花生、米豆呷你甲意？

    小時候田𥚃種米豆，阿母拿來煮排骨湯、包粿

        自然！物盡其用的，也加入粽子裡！

              不其然地～竟變成阿嬤

            古早味的私房粽