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不管你在那裡上班?、不管你在何處求學?
農曆年的大節日,大家無畏路途千里萬里的
只為了和家人相聚,吃頓溫馨圍爐的團圓飯
年菜的料理都徧向高熱量、高油脂、少青菜
加上親朋好友,難得相聚,喝茶聊天吃甜點
等到年節結束時,才恍然!身材有些許走山
為了避免年年舊戲重演,更為了家人的健康
利用天然溫醇的淬釀醬油,做出清爽的年菜
簡單川燙的娃娃菜、苦甘苦甘
小卷的鮮甜搭配上紫山藥糯米飯
口感飽足丶口味清爽
淋上淬釀昆布、干貝混合醬油
無負擔的最佳年菜
視覺享受的佳品
食材:小卷2隻、糯米100g紫山藥100g、木耳少些、蒜頭、辣椒(辣度斟酌)、娃娃菜
調味品:塩、蒜香粒、淬釀昆布、干貝醬油
作法:小卷去除內臟、切成圈狀
紫山藥丶木切成細末狀
蒜片爆香加入糯米丶木耳、紫山藥塩調味
盛起放入電鍋(外鍋2/3杯水)蒸、灑上香蒜粒拌勻
填入小卷圈入鍋蒸7分鐘
川燙娃娃菜(水中加入塩、油)起鍋泡冷水)
娃娃菜擺盤、淋上醬汁(蒜末、辣椒末 、干貝醬油、昆布醬油)
小撇步:小卷只取身體部分,其他部分我拿去做海鮮丸,物盡其用
川燙娃娃菜時水中加一些塩、油起鍋泡冷水,可保菜脆綠
炒米時蒜片爆香、米水量(1/0.6)
紫山藥切細便於快速烹煮
填入小卷時適量即可、糯米會再澎脹
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