連勸女-巧手護廚-

 記得當時年紀小，很喜歡到姑媽家

7歲的小女孩，一個人拎著小包

從名間的山上，搭客運車到濁水小鎮

換乘支線小火車到水里，下車之後

得走上一段當時人少少的恐怖馬路

到台電營業所

再搭上公司的交通車

一路山卡卡（馬路小、彎度大）

水彎彎（沿途好幾處水力發電廠）

崎嶇不平的馬路

顚呀顚的經過車埕

再到終點站的大觀水力發電廠

隨著姑媽他們搬離大觀

幾十年了我不曾再來過車埕

車埕環境雖然沒有往日的風貌

但是！此趟算是回憶之旅

很開心～

食材：豆腐、蚵仔、玉米粉、薑末、蒜末、蔥末

調味品：豆瓣醬、米酒、糖

作法：1、大塊豆腐小切成8小塊，兩面煎赤赤

             薑末、蒜末爆香，加入豆瓣醬炒出香氣

             加入水、豆腐、糖，小火慢慢悶入味    

         2、蚵仔洗乾淨，米酒、玉米粉抓勻

              （煮熟時不縮水）

              一顆一顆放入滾的豆腐鍋內

             等蚵仔熟，撒上蔥末

豆腐一直是我很喜歡的食物，不管是簡單的涼拌，

或是費工的酥炸，但真要能下飯又吃得到軟嫩

煲豆腐應該是首選！