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前幾天，看到一則醫療報導說：台灣的老人普遍營養不均，為什麼會有這現象？
主要的原因是＂牙口＂問題洐生的，因此，選擇食物就以進口的難易度決定，
加上器官的退化、吸収能力的減弱丶活動力降低所造成！如果要改善、增加營養攝取，烹調方式要隨之調整，基本上老人的飲食與幼兒相似，都必須把食材切細、食物變軟爛！
從小和阿嬷同住，再則最近阿母的事情、我深知老人飲食確實是必需注意的！
肉類的處理就盡量以綜合蔬菜丸呈現！滿足了老人與幼兒的需求！
食材：牛肉、芹菜、紅蘿蔔丶杏鮑菇丶豆腐、蛋丶薑、蒜頭
調味品：塩、一點點義式綜合辛香料（如迷迭香、蘿勒）
作法：牛肉剁成泥狀
除牛肉外，其餘食材打成泥
兩種泥狀食材混合拌勻調味
揑成丸子入蒸籠（電鍋）定型
亦可油炸紅燒用途
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