close
阿母念念不忘他的＂肉丸＂！
一種很古早式的豬肉丸子
加的配料是自己親手醃漬的大黃瓜
持家時期的阿母！
每年都要處理好幾百斤的大黃瓜（醃漬用、和湯用的不同）
我們跟在身旁幫忙去籽丶曝曬丶磋塩丶壓缸
醃漬的大黃瓜足足夠用上一整年！
食材豬絞肉、a（大茂脆瓜、紅蘿蔔、皇帝豆丶蒜頭）
調味品：香菇醬油、胡椒粉
作法： 皇帝豆剝除外皮
a材料攪碎
全部食材拌勻、胡椒粉調味
抓揉產生黏性
揑成肉丸
放入電鍋蒸（外鍋1杯水、內鍋醬油水淹過肉丸）
豌豆嬰墊底擺盤
肉丸子𥚃的脆瓜雖然不是阿母的蔭瓜
但是！
總算是可以小解阿母的肉丸相思！
經過拌揉的肉丸口感軟綿灬
又加了其他蔬菜
一種肉丸、多樣營養！
全站熱搜
留言列表
肉類 (6)
