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二少爺愛吃美食,在親友中頗為知名

每次外食吃到喜歡的,奇巧的

回來就會對阿娘敍述,再則!

請阿娘"複製"~

 

食材:雞腿(去骨)中葯材(中藥行配)

        鴨米血、鴨血

調味品:塩、紹興酒

作法:雞腿去除小腿骨頭攤平抹上塩

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鋁箔紙捲起

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微微滾水中泡煮30分鐘(雞腿大小增減)

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泡入冷水

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浸泡料:紹興酒:水(1:1)加入藥材

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  鴨米血丶鴨血切塊川燙冲冷水

 雞腿>鴨米血>鴨血放入浸料中(淹過)密封袋

(雞腿取出後再放入鴨米血、鴨血)

冰存(最少1天,盡早食用)

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1.醉雞

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2.鴨米血(食用前先蒸)

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3.鴨血(食用前先蒸)

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世人煩心"一醉解三愁

阿娘因應少爺的嘴饞"一醉變三道"

本來只是捨不得浸泡料只泡雞腿

想"廢物利用"~那知?

三道食物各有千秋,醉雞皮脆肉Q彈

鴨米血紮實香醇,鴨血軟嫩好入口

吃完三道"醉料理,嘖~嘖~嘖~

你醉了嗎?

 

  

 

   

 

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連勸女-巧手護廚-

連勸女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • 辣媽二姐
  • 好吃喔!可惜啊我對酒過敏!
  • 那就請姐純欣賞囉!

    連勸女 於 2014/04/24 06:49 回覆

  • 水瓶小魚
  • 好誘人啊....

    請問中藥材是什麼
    是直接去中藥材店說
    要買做醉雞的中藥材就可以了嗎
  • 你只要説要做醉雞~店家會配
    看你要的份量要多少?
    超級市場也有販售
    藥材以枸杞、當歸、青耆、紅棗為主
    其他哩哩叩叩店家自有配方!

    連勸女 於 2014/04/24 23:10 回覆

  • 水瓶小魚
  • 有位這麼會做菜的阿娘
    真是幸福啊~~
  • 有位這麼愛吃的小孩
    真是享受呀(煮菜是樂趣)

    連勸女 於 2014/04/24 23:14 回覆

  • yuturtle
  • 好讚啊!比同事提供的食譜還簡單,之前有按照同事的方法做一次,失敗,就不敢再做,因為那個食譜一次做4隻,但您的方法就好用多了!另外,對於藥材,我跟樓上大大也有相同的疑問。
  • 我配一帖$100元,如果做的數量不多,藥材可以斟酌灬
    若雞腿不捲起來、直接泡煮也可以!

    連勸女 於 2014/04/24 23:17 回覆

  • sara
  • 看完好友好手藝
    要留一點給我吃喔!
    推1!
  • 只要喜歡吃,整盤贈送~

    連勸女 於 2014/04/24 23:19 回覆

  • 周
  • 呵呵~我醉了~ˊ0ˊ~
  • 啊哈灬解酒液送到!

    連勸女 於 2014/04/24 23:20 回覆

  • 天仙 (Celeste)
  • 我很愛吃醉雞呀
    但總是不知道怎麼弄
    還好家裡有長輩會弄
    不過學起來就不用等長輩弄好
    自己想吃就可以做來吃了~
  • 多做一些~冷凍保存
    想吃電鍋蒸一下
    冰冰的醉雞好吃
    熱熱的又是另一風味哦!

    連勸女 於 2014/04/24 23:23 回覆

  • 小竹
  • 樓上的同好 (握手)~~
    我也很喜歡吃醉雞.
    不會做.只撿現成的
    可是不一定吃得到好吃的
    你比較幸運.有長輩會做
    我只有碰運氣了 ~~:(
  • 長輩做的口味變化少
    運氣好的話可以嚐遍各家手藝!

    連勸女 於 2014/04/24 23:28 回覆

  • 雷泥鰍
  • 會說出一醉解愁的想必沒有真的醉過...
    不賣弄自己的酒量...
    泥鰍還是看美食來測測自己的食量吧...^^
  • 內斂的男人,不以酒量自豪~

    連勸女 於 2014/04/24 23:30 回覆

  • 阿官姐
  • 口述後就會複製.好友手巧啦!
    醉雞好吃. 推!
  • 醉雞網絡版本千百種
    我稍微搜尋一下,綜合分析自己要的方式~
    其他2樣是自己想像增添的。

    連勸女 於 2014/04/25 00:24 回覆

  • Ginger
  • 超讚的醉雞 看了就好想吃.....
  • 試試鴨血好軟嫰
    我阿母一口煞一口~

    連勸女 於 2014/04/25 20:21 回覆

  • 煮飯婆媽咪
  • 我兒子喜歡吃內~謝謝分享做法~感恩內~
  • 我也是少爺要求而做~
    母愛無價

    連勸女 於 2014/04/25 20:23 回覆

  • 淑娟
  • 米血我超愛~~
    但是我喜歡偶ㄚ母那種硬ㄉ米血
    外面ㄉ都太軟~
  • 是自己用糯米做的嗎?
    小時候我阿母殺雞都會用雞血加入糯米中
    哇!煮雞酒超好吃的!

    連勸女 於 2014/04/25 20:39 回覆

  • 黑媽媽
  • 我喜歡醉雞,但孩子不愛酒味
  • 最好了!自己享受吧~

    連勸女 於 2014/04/29 13:15 回覆

  • 揚弦
  • 來您這兒偷學"功夫"~~
  • 我有時也會學"阿基師"的偷吃步

    連勸女 於 2014/04/29 21:57 回覆

  • fishwuu
  • 沒想到這道料理的醬汁,可以變化這麼多料理。之前我只做醉雞。這個偷吃步我學起來了。
  • "廢物大利用"!我反而更喜歡米血糕乀

    連勸女 於 2015/01/12 15:03 回覆

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