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二少爺愛吃美食,在親友中頗為知名
每次外食吃到喜歡的,奇巧的
回來就會對阿娘敍述,再則!
請阿娘"複製"~
食材:雞腿(去骨)中葯材(中藥行配)
鴨米血、鴨血
調味品:塩、紹興酒
作法:雞腿去除小腿骨頭攤平抹上塩
鋁箔紙捲起
微微滾水中泡煮30分鐘(雞腿大小增減)
泡入冷水
浸泡料:紹興酒:水(1:1)加入藥材
鴨米血丶鴨血切塊川燙冲冷水
雞腿>鴨米血>鴨血放入浸料中(淹過)密封袋
(雞腿取出後再放入鴨米血、鴨血)
冰存(最少1天,盡早食用)
1.醉雞
2.鴨米血(食用前先蒸)
3.鴨血(食用前先蒸)
世人煩心"一醉解三愁
阿娘因應少爺的嘴饞"一醉變三道"
本來只是捨不得浸泡料只泡雞腿
想"廢物利用"~那知?
三道食物各有千秋,醉雞皮脆肉Q彈
鴨米血紮實香醇,鴨血軟嫩好入口
吃完三道"醉料理,嘖~嘖~嘖~
你醉了嗎?
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