BloggerAds廣告聯播

image  

鹹豬肉的醃製沒有想像中的困難?

市售有各種標榜

很多強調獨門配方

端看每個人對口味的接受選擇!

我對料理的烹調一向強調

簡單、原味

所以!醃製鹹豬肉也是!

 

    食材:五花肉(肥、瘦自己喜歡)蒜頭

image  

    調味品:酒、塩、黑胡椒粉

    作法:豬肉洗淨吊乾水份

             抹上酒按摩

image

image

 蒜頭切碎或打成泥和上黑胡椒、塩

 抹上五花肉密封,𣲙箱冷藏一星期~10天

 依食用量切適當大小冷凍,料理時取出一塊

image

我們過年習俗𥚃都必須準備牲禮敬拜,常常因為數量多付

而擔心怎麼準備及消化,通常我的作法,會醃製幾條5花肉,不管是要當牲禮

或是塔配其他食材成為年菜

就算是一時無法全部料理完,也不用擔心保存及新鮮風味的改變

 

 

 

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

連勸女-巧手護廚-

連勸女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 混血小麵
  • 媽咪 巧手又出現了!!讚讚
  • 謝謝欣賞(沾沾自喜)很開心認識!

    連勸女 於 2014/01/05 00:19 回覆

  • 珊珊
  • 封存完,不用冰嗎?還是直接用密封盒放常溫放十天就好呢
  • 我的作法:1.先用樂扣玻璃器皿(有蓋子)冷藏一星期
    2.依自己食用量決定分割大小,裝入夾鍊袋冷凍

    連勸女 於 2015/01/17 17:34 回覆