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居高不下的菜價讓採買的掌廚者

傷透了心思

怎麼在預算控制下,又能兼顧到

營養、分量、喜愛的平衡

實在有些些的不容易!

 

假日菜攤前的對話

顧客:夭壽哦,沒買多少,隨便算算就1千多

老闆:我沒得罪你,不要罵我夭壽

顧客:我沒罵你,只是覺得菜貴的有些離譜

老闆:那你買少一些或是不要買

顧客:不買沒菜吃,怎行?

老闆:菜貴又不是我的錯,要怪去怪老天爺

         不然去怪政府好了!

顧客:升斗小民的抱怨而已,老闆你也別太大動作

老闆:我從過年前被駡到過年後,活該嗎?

         菜價這麼貴,我生意也難做,好嗎!

         

 

食材:豆腐、鴻喜菇、蔥、蒜、玉米粉

調味品:紅糟醬、醬油、糖、米酒

作法:豆腐煎兩面赤赤

        下蒜末炒出香氣,鴻喜菇炒軟

        紅糟醬略炒

        加入醬油、糖、米酒、水(淹過豆腐)

        小火慢慢煨入味

        淋上少許玉米水,勾薄芡

        擺上蔥絲或蔥末

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豆腐營養價值高

料理千變萬化又好吃

菜價貴森森時的好選擇

來一鍋燒燙燙的豆腐煲

開胃又下飯

 

 

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連勸女-巧手護廚-

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