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過年時！我阿母會焢煮一大鍋的長年菜（芥菜）
回鍋再回鍋的到後來全化成湯汁
小時候很害怕芥菜的味道－－－苦苦的！
長大之後愛上它的理由是－－－甘甘的！
所以説人的味覺感受是隨時會起變化
這道芥菜料理我用最簡單的方式
襯托出芥菜最原始的氣味
紅燒蓮藕丸的香氣
口感對比、相互輝映
吃出一道輕負擔的年菜！
食材：蓮藕丸（參考作法）辣椒絲芥菜丶枸杞、蒜片、薑絲丶香菇
http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/45889627
調味品：塩丶干貝醬油、昆布醬油、香油
作法：芥菜川燙（鍋中加塩、油）、枸杞泡水
川燙好的芥菜泡入冷水
取出芥菜和枸杞 、薑絲丶辣椒絲、蒜頭絲、香油拌勻鋪底
起油鍋爆香蒜片、香菇
放入蓮藕丸淋上干貝醬油、昆布醬油略為紅燒
等丸子入味盛上擺盤
大功告成，擺盤隨意！
這道料理我上傳愛料理慢慢好食堂甄選年菜料理
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