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冬天是蘿蔔的産季，利用季節的特性，變換一些料理
趁著阿母來訪時，請教於快要失傳的技藝（炊糕）
早期的農業社會，幾乎家家戶戶的媽媽
任何的糕、粿都難道不倒他們，我的阿母，更是個中翹楚
今天就小試身手，來個最簡單的＂菜頭糕＂
食材：在來米粉1包、白蘿蔔2一3斤、塩酌量
白蘿蔔刨皮切成細丁
放入果汁機打成泥
放入果汁機打成泥
放進鍋中加水800cc煮熟塩調味
在來米粉6ooCC水調勻倒入煮熟的蘿蔔泥持續攪拌拌成芡狀
蒸籠預熱鋪上布巾（濕潤）待布巾熱時才可倒入蘿蔔泥米漿、記得留氣孔、讓蒸氣
對流，預熱布巾動作避免黏底
倒入蒸籠
蒸約40一1小時
待涼成型
蘿蔔糕的料理可以多種變化、煎、煮丶炒丶炸各有風味
早餐、宵夜都適合！
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