每次拜拜完
婆婆一定嚷嚷著
牲禮雞趕緊
煮給大家吃
以往
白斬雞是婆婆的鐡律
今年
椒蔴蒸雞是我的作法
兩者都是
好吃又不厚工!
食材:牲禮雞、檸檬、花椒、辣椒、香菜、蒜頭
調味品:魚露、糖、干貝醬油
作法:雞肉剁塊擺盤撒上花椒粒
入鍋蒸熟(一般牲禮雞未全熟)
醬汁:魚露、糖、干貝醬油、檸檬汁、香菜末、辣椒末、蒜末
淋上醬汁
外面餐廳的椒蔴雞大多油炸居多
試試看清蒸的!
我覺得爽口
吃得到雞肉的鮮甜
口頰留下花椒的香!
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