古云：春耕、夏耘、秋收、冬藏
農業社會時
它像是一個定律
但是！故鄉村子𥚃的生活，並不如此？
經濟的困頓，迫使大部分的人
必須在寒冷的冬天
從事另一種副業／種植洋菇
栽植洋菇的辛苦，我們從小深受
半夜大人負責採收
小孩必須幫忙去蒂（被迫起床，很痛苦）
很長的一段時期，洋菇是我的拒絕往來戶
實在是太害怕生洋菇的氣味
再加上幾乎每天餐桌上與它相遇
直到為娘！
舊時的記憶回來了！
洋菇煎餅是阿母的菜單
濃濃的！熱熱的
親情料理！
食材：豬絞肉、洋菇、芹菜、麵粉、紅蘿蔔、蛋、蒜末、辣椒末、香菜
調味品：胡椒粉、昆布醬油、干貝醬油
作法：將食材切碎狀加入麵粉丶蛋拌勻胡椒粉、塩調味
將麵糊倒入鍋中煎至金黃（翻面時可取盤子輔助）
配上沾醬（干貝醬油、昆布醬油、蒜末 、辣椒末、香菜）
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