食材:大白菜1顆
芋頭100公克
豬絞肉300公克
透抽100公克
蝦仁100公克
豆皮一片
豬腳筋150公克
鴻喜菇1包
紅蘿蔔1小塊
辣椒(斟酌)
青蒜1支
調味品:干貝醬油30cc
昆布醬油30cc
塩少許
香帥粒少許
糖少許
作法:1(豬絞肉、透抽、蝦仁)剁至有黏性加入塩、香蒜粒
芋頭丶蒜白切細丁狀和入1材料拌勻揑成丸狀備用
大白菜切成6份擺入鍋(外表比較不優的葉子可以墊底)
爆香蒜頭,豆皮、鴻喜 菇、豬腳筋略炒
加入芋頭丸淋上干貝醬油、昆布醬油、糖、水至芋頭丸入味
取出放入白菜鍋繼續燒煮(白菜軟爛程度依各人口感)
新年期間正値大白菜豐收季
以圓形的鍋具,巧思的造型
象徴著一家團團圓圓
和和樂樂的共享年夜飯!
淬釀醬油的甘醇
為料理增色!
讓食者安心!
小撇步:大白菜外皮比較綠的部分可以剝下墊底
把大白菜對切再切成3等份排起來較美觀
這道料理我上傳愛料理慢慢好食堂年菜料理徴稿
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