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食材:大白菜1顆

       芋頭100公克

       豬絞肉300公克

       透抽100公克

       蝦仁100公克

       豆皮一片

       豬腳筋150公克

       鴻喜菇1包

       紅蘿蔔1小塊

       辣椒(斟酌)

       青蒜1支

調味品:干貝醬油30cc

            昆布醬油30cc

           塩少許

        香帥粒少許

糖少許

作法:1(豬絞肉、透抽、蝦仁)剁至有黏性加入塩、香蒜

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    芋頭丶蒜白切細丁狀和入1材料拌勻揑成丸狀備用

大白菜切成6份擺入鍋(外表比較不優的葉子可以墊底)

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爆香蒜頭,豆皮、鴻喜 菇、豬腳筋略炒

加入芋頭丸淋上干貝醬油、昆布醬油、糖、水至芋頭丸入味

取出放入白菜鍋繼續燒煮(白菜軟爛程度依各人口感)

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新年期間正値大白菜豐收季

以圓形的鍋具,巧思的造型

象徴著一家團團圓圓

和和樂樂的共享年夜飯!

淬釀醬油的甘醇

為料理增色!   

讓食者安心!

小撇步:大白菜外皮比較綠的部分可以剝下墊底

把大白菜對切再切成3等份排起來較美觀

這道料理我上傳愛料理慢慢好食堂年菜料理徴稿

格友請幫忙集氣加油按"讚"謝謝

 

 

創作者介紹

連勸女-巧手護廚-

連勸女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 不浦夜的夜貓
  • 感覺不錯吃
    不過顔色太素了
    如果能用點色彩鮮豔的蔬菜
    稍微點綴點下去
    會比較有年味哦~在視覺上絕對會加分不少

    是說阿貓家的年夜飯都是吃火鍋
    可是加工食品,肉丸那些都想少吃
    想說盡量吃得健康,吃得天然
    又沒有什麽特別的食材好介紹啊?
  • 不虧是"美感"專家,視覺系支持者
    領教了!

    連勸女 於 2014/01/16 22:37 回覆

  • 不浦夜的夜貓
  • 哦~不
    因爲之前做過兩年的廚師
    現在還有職業病=皿=
  • 料理有點主觀!多謝提點

    連勸女 於 2014/01/16 23:42 回覆

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