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 記得當時年紀小,很喜歡到姑媽家

7歲的小女孩,一個人拎著小包

從名間的山上,搭客運車到濁水小鎮

換乘支線小火車到水里,下車之後

得走上一段當時人少少的恐怖馬路

到台電營業所

再搭上公司的交通車

一路山卡卡(馬路小、彎度大)

水彎彎(沿途好幾處水力發電廠)

崎嶇不平的馬路

顚呀顚的經過車埕

再到終點站的大觀水力發電廠

隨著姑媽他們搬離大觀

幾十年了我不曾再來過車埕

車埕環境雖然沒有往日的風貌

但是!此趟算是回憶之旅

很開心~

 

食材:豆腐、蚵仔、玉米粉、薑末、蒜末、蔥末

調味品:豆瓣醬、米酒、糖

作法:1、大塊豆腐小切成8小塊,兩面煎赤赤

             薑末、蒜末爆香,加入豆瓣醬炒出香氣

             加入水、腐、糖,小火慢慢悶入味    

         2、蚵仔洗乾淨,米酒、玉米粉抓勻

              (煮熟時不縮水)

              一顆一顆放入滾的豆腐鍋內

             等蚵仔熟,撒上蔥末

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豆腐一直是我很喜歡的食物,不管是簡單的涼拌,

或是費工的酥炸,但真要能下飯又吃得到軟嫩

煲豆腐應該是首選!

                   

 

 

 

 

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連勸女-巧手護廚-

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