image   

前幾天,看到一則醫療報導說:台灣的老人普遍營養不均,為什麼會有這現象?

主要的原因是"牙口"問題洐生的,因此,選擇食物就以進口的難易度決定,

加上器官的退化、吸収能力的減弱丶活動力降低所造成!如果要改善、增加營養攝取,烹調方式要隨之調整,基本上老人的飲食與幼兒相似,都必須把食材切細、食物變軟爛!

從小和阿嬷同住,再則最近阿母的事情、我深知老人飲食確實是必需注意的!

肉類的處理就盡量以綜合蔬菜丸呈現!滿足了老人與幼兒的需求!

食材:牛肉、芹菜、紅蘿蔔丶杏鮑菇丶豆腐、蛋丶薑、蒜頭

image

 調味品:塩、一點點義式綜合辛香料(如迷迭香、蘿勒)

作法:牛肉剁成泥狀

image  

 除牛肉外,其餘食材打成泥

image  

 兩種泥狀食材混合拌勻調味

image  

揑成丸子入蒸籠(電鍋)定型
 

image   

 亦可油炸紅燒用途

 image  

 

  

arrow
arrow
    全站熱搜

    連勸女 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()