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最近的餿水油事件

牽涉的商家愈來愈多

品項也愈來愈廣

剛爆發開始糕餅業首先中箭

隨著陸續來源的追查

叩叩叩~天呀!

似乎只要是食品

無一倖免!

 

食品製造業為了"成本"考量

廠商振振有辭以此為答辯

但是!知名糕餅並不便宜呀

更可惡的~

赫赫有名的連鎖餐廳

他的湯品竟然是外包

事發~兩手一攤,不知情?

 

消費者花了大把銀兩

衝著餐廳口碑,服務品質好

食物料理頗有特色

搞到最後才發現

自己可能吃了加熱的"太空包"

這種 "無厘頭"的行為

讓慕名而去的顧客怎麼"吞"得下去?

 

食材:蔥、中筋麵粉

調味品:塩丶油、黑胡椒粉

作法:中筋麵粉600g、熱水200g、冷水100g

        先用熱水冲入麵粉攪拌至麵花

        再慢慢加入冷水、塩,揉成麵團(會黏手)

         醒麵40~60分鐘

         胡椒粉蔥花拌勻

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         切割麵團1顆110g抹油

         槓平鋪上蔥花

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捲起

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有層次感的蔥油餅

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薄蔥油餅

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本來還以為鮮少外食

油品的使用也很慎重

餿水油應該與我無關

那知?侄女送來的蔥油餅

榜上有名!        

 

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連勸女-巧手護廚-

連勸女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • cakelady0908
  • 蔥油餅需用到豬油很難倖免ㄚ
    我都自炸豬油做蔥油餅
    鮮少外食的我這次可說全身而退
  • 恭喜你~沒被污染
    可是有多少人幸運躲過"食劫"?

    連勸女 於 2014/09/16 11:49 回覆

  • 魔女舒嫚
  • 知名老店的喜餅紅豆餡竟也買現成的,價錢又貴太沒誠意,
    王品的蕃茄湯更叫人生氣.
    餅的麵粉可用低筋嗎?
  • 低筋餅乾用~我沒用過
    麵粉分法以蛋白質高低判斷
    蛋白質含量會影響麵團的筋性

    連勸女 於 2014/09/17 00:02 回覆

  • 周
  • 呵呵~~到處都有餿水油的食品哪...
    只能多喝水多流汗....排毒囉^^!!
  • 很恐怖!搞到不曉得要吃啥?

    連勸女 於 2014/09/17 00:03 回覆

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