最近在格子𥚃常看到塩麴料理
霧煞煞地～搞不清楚塩麴是什麼？
厚顏請教格主
承蒙熱心解說
此物乃日本尋常百姓家
古早的調味醬料
利用米麴（塩糀）塩、水發酵而成
食材：豬肋排、薑、蒜
調味品：醃料
（塩麴、鰹魚醬油、胡椒粉、味醂
米酒、薑、蒜）
作法：豬肋排走水（溫水浸泡出泡沫浮出物）
沖水洗淨擦乾水分放入醃料中
（時間愈久愈入味）
電鍋外鍋1杯水蒸熟，醃料一起放入
蘆筍燙熟後冰鎮
仔細研究塩糀形狀
很像小時候阿母釀酒的材料之一
改天回娘家再和阿母比對
看看是否同為一物！
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