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幾年前氣炸鍋非常風行

某品牌賣到缺貨

好朋友用過極力推薦

我左思右想的,如果買了它

可以如何善用?

一來售價不低、二來並不很瞭解它的原理!

也就興緻缺缺的,可有可無!

剛巧某網絡購物特價$5980元

二話不說~先下手!

 

食材:小黃瓜、紅蘿蔔、豬肉絲、蒜

調味品:塩、柚子醬、橄欖油、米酒

           香菇醬油(淡色)

作法:肉絲入醃料:(蒜末、米酒、淡色醬油)

         醃好的肉絲加入橄欖油拌勻,再放進氣炸鍋

         (藉油產生作用)

        氣炸鍋內鋪上烘焙紙180/8分鐘(中途翻拌)

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小黃瓜、紅蘿蔔切形塩略抓

為保口感爽脆、塩少許 即可

不必沖水

加入柚子醬拌勻

氣炸好的肉絲並不是油炸品

嚴格來説,只是利用鍋具把"肉"煮熟

肉放涼,配上涼拌小黃瓜

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使用氣炸鍋方便性高

可是~清潔工作卻不能馬虎

用烘焙紙隔離內鍋網架

可以減輕處理油漬問題!

氣炸鍋是利用旋風原理

所以~

烘焙紙不能墊太高,

以免旋風捲上燒焦

有格友提出到底它可"盡用"到啥程度

我的使用心得是"超好用"!

可是~

我使用的方向並不是以"油炸物"為導向

肉類食材的定型,也是我使用它的方式!

 

 

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連勸女-巧手護廚-

連勸女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 阿甘
  • 又一道看起來非常可口的料理 隨便出手就是好料
  • 阿甘~吃盡無數美食
    回頭吃吃柚香小菜
    轉換一下味蕾~
    好像也不錯吧!

    連勸女 於 2014/07/12 23:04 回覆

  • 唱丘居
  • 清爽可口
    我沒有氣炸鍋
    用炒的代替,應該也可以吧
  • 用蒸的更省事!
    省油丶省事~

    連勸女 於 2014/07/12 23:06 回覆

  • lily
  • 用氣炸鍋烤出來的肉會老老的嗎
    上次朋友請我吃炸薯條
    感覺好像東西有點乾
  • 溫度設定不要太高
    時間要拿揑好
    這道肉絲料理好是有湯汁的
    所以肉質軟Q不柴~

    連勸女 於 2014/07/17 00:00 回覆

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