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          端午節到了~包粽子~

      賣場上已經擺滿了各種類的粽料!

                     雖然~

      每年包粽子時都信誓旦旦的說

                     不包了!

                     但是~

      節日到前,備料依舊,粽子照包

                     今年~

              剛巧阿母在我家休養

         少爺們喜歡阿嬤古早味的肉粽

                     又包了!

 

食材:圓糯米、鹹五花肉丶香菇、菜脯、油蔥酥、金鈎蝦

         豆輪、蒜、粽葉、蔴繩、花生、米豆

調味品:黑胡椒粉、醬油、米酒、塩

作法:五花肉洗凈,米酒按摩

         醃料:塩、黑胡椒粉、蒜末

        五花肉均勻抹上醃料冷藏一星期以上

        油蔥酥:紅蔥頭料理機打碎

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油鍋慢炒(自己吃的不用炸的)炒至變金黃

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內餡料:五花鹹豬肉切塊(你甲意就好)

           爆炒香菇、五花肉(肉至焦香)

            (鹹豬肉不必洗,醃料一起下)

            豆輪、菜脯,滾水川燙诜淨,料理機打成細塊

            豆輪、菜脯、金鈎蝦、油蔥酥油炒

            塩、黑胡椒粉調味

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花生(若想吃軟綿口感,先煮)米豆,泡水一個晚上

圓糯米泡水2小時後瀝乾水

米豆口味:

油鍋放入油蔥酥>糯米>米豆>塩>醬油拌炒均勻入蒸籠

蒸約20分鐘,米約八、九分熟

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花生口味:

油鍋放入油蔥酥>糯米>花生>塩>醬油拌炒圴勻

入蒸籠約20分鐘,米八、九分熟 

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開始包肉粽囉~(粽葉梗,粽葉尾,修剪)

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阿母包的是北部粽,所以包好的粽子還要再蒸

蒸的時間依食用者喜歡的軟、Q度決定

家人習慣吃比較有嚼感的飯粒

所以,約蒸20分鐘

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吃肉粽啦!

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              花生、米豆呷你甲意?

    小時候田𥚃種米豆,阿母拿來煮排骨湯、包粿

        自然!物盡其用的,也加入粽子裡!

              不其然地~竟變成阿嬤

            古早味的私房粽

                 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

       

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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連勸女-巧手護廚-

連勸女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 喵喵
  • 好姐姐.我都要吃啊.這麼晚了看到吃的就引起肚子咕嚕咕嚕叫ㄟ.
    我最學不會的就是包粽子.怎樣都無法包起來.最近花生貴多多.
    許多商家用米豆做.我覺得用米豆做也很好吃啊............晚安
  • 花生和米豆比起來,我更喜歡米豆!
    粽子要包得好的確不容易~
    圖片包粽子的示範是我85歲阿母的手
    很會包,包得很漂亮灬
    我還要向他多學習!

    連勸女 於 2014/05/21 07:34 回覆

  • 辣媽二姐
  • 看了肚子都餓了!
  • 最近少爺都要吃粽子宵夜呢!

    連勸女 於 2014/05/21 07:35 回覆

  • 靖琳的彩屋
  • 粽葉飄香美食呈現, 過節的感覺就濃濃地... 好友好手藝, 感恩分享.
  • 過節應景食物灬有Fu!

    連勸女 於 2014/05/21 21:07 回覆

  • 周
  • 哇~~看了您包的粽子,
    我感受到端午節濃濃的氣氛了~~
  • 走一趟賣場~過節的感覺濃濃的!

    連勸女 於 2014/05/21 21:09 回覆

  • 阿甘
  • 哇 彷彿可以從螢幕聞到那香味
  • 粽味穿透力頗強哦!

    連勸女 於 2014/05/21 21:10 回覆

  • 悄悄話
  • 熊熊6兄弟
  • 一家人吃粽子最開心
    自己做更有滿足感呢
  • 材料安心是最大的動力(包粽子)

    連勸女 於 2014/05/21 21:18 回覆

  • lmp
  • 哇~~米豆粽ㄟ
    小時候,在鄉下吃的都是
    阿母包的米豆粽
    現在似乎很少看到,吃到了
    蠻令人懷念的。
  • 除非4、50年代以前的人
    才知道米豆的滋味!
    所以!才説是古早味~

    連勸女 於 2014/05/21 21:21 回覆

  • 辣媽二姐
  • 雙子座的妳~~~生日快樂!
  • 謝謝祝福!

    連勸女 於 2014/05/21 21:22 回覆

  • 悄悄話
  • 不浦夜的夜貓
  • 吃過那麽多粽子
    還是自家包的最好吃(拇趾)
    是說我都忘記端午節快到了
    賀圖完全沒準備=口=!!!!
  • 很喜氣的辯識圖喲!
    忙著大喜~怎會有空?
    留意節氣更迭呢!

    連勸女 於 2014/05/21 23:53 回覆

  • 魔女舒嫚
  • 自家包的粽子最美味.
    尤其又有阿媽,媽媽的愛心.
  • 阿母算是包粽子的老師傅~
    疼孫的老阿嬤

    連勸女 於 2014/05/22 21:27 回覆

  •  MEL-TW-榜
  • 我喜歡吃有花生的粽子,米豆的滋味已經忘記了
    但是粽葉的粽子香,還是記憶深刻
  • 米豆代表著我的童年灬
    種豆、拔豆丶剝豆
    是阿爸給我們放學後的功課!

    連勸女 於 2014/05/22 21:29 回覆

  •  MEL-TW-榜
  • 令堂的身體還很硬朗,還能親手包粽子
    為了要給阿孫吃到現包的粽子,親手包粽,疼愛孫子無與倫比
  • 其實!阿母病後還在休養中~
    但是!
    孫子們一句"阿嬤包的粽子,是天下最好吃的!
    阿嬤馬上精神抖擻的說
    來包肉粽啦!

    連勸女 於 2014/05/22 21:34 回覆

  • ono
  • 幸福的粽子
  • 充滿長者的愛意!

    連勸女 於 2014/05/22 21:35 回覆

  • 檸檬子
  • 晚安:
       好厲害! 謝謝分享!#7

    邀請你賞文 下週一 post~想要一個家(2)~完美情人

    ,歡迎蒞臨 ! 祝你有個美好的夜晚!
  • 謝謝邀請~一定欣賞佳品!
    祝好夢~

    連勸女 於 2014/05/22 22:20 回覆

  • 三八花媽的育兒經
  • 真是世上有媽媽的孩子像個寶,當妳的孩子真有口福!!!
  • 能當孩子的媽媽也很幸福呀~
    感恩成為家人,珍惜!

    連勸女 於 2014/05/23 19:54 回覆