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記憶中的童年~鳳梨園好遼濶
每到果熟時
一大片一大片的鳳梨金黃閃爍
(譬美黃金哦!)
摘採熟果時
總是有許多被鳥啄食破損的
阿爸經驗説:
只要被鳥啄過的果實~絕對甜
果真薑是老的辣
破損的鳳梨經阿母的巧手
端上桌~成佳餚
成為我們家族中的私房菜
食材:梅花肉、木耳、鳳梨、蔥、薑、辣椒(不要亦可)
調味品:塩、糖
作法:梅花肉蒸煮後切絲(五花直接爆香更好吃)
(為了阿母食用肉先蒸)
鳳梨切片抓塩軟化
爆香薑絲>蔥白、梅花肉>鳳梨>木須(少量糖)蔥綠
辣椒(隨意)
蒸煮梅花肉的高湯~薑絲冬瓜湯
酸酸甜甜的炒鳳梨,配米飯、稀飯
密合指數百分百
身價雖𣎴高"貴"
卻是我家的宴客菜
而且~滿堂彩灬
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