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阿母念念不忘他的"肉丸"!

一種很古早式的豬肉丸子

加的配料是自己親手醃漬的大黃瓜

持家時期的阿母!

每年都要處理好幾百斤的大黃瓜(醃漬用、和湯用的不同)

我們跟在身旁幫忙去籽丶曝曬丶磋塩丶壓缸

醃漬的大黃瓜足足夠用上一整年!

 

食材豬絞肉、a(大茂脆瓜、紅蘿蔔、皇帝豆丶蒜頭)

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調味品:香菇醬油、胡椒粉

作法: 皇帝豆剝除外皮     

       a材料攪碎

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全部食材拌勻、胡椒粉調味

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 抓揉產生黏性

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揑成肉丸

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放入電鍋蒸(外鍋1杯水、內鍋醬油水淹過肉丸) 

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豌豆嬰墊底擺盤

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肉丸子𥚃的脆瓜雖然不是阿母的蔭瓜

但是!

總算是可以小解阿母的肉丸相思!

經過拌揉的肉丸口感軟綿灬

又加了其他蔬菜

一種肉丸、多樣營養!

  

 

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連勸女-巧手護廚-

連勸女 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • 儒媽
  • 好棒的古早味! 這是一種傳承的好味道~~~ 早上儒哥好想念張媽,經過你家的時候去按一下門鈴,想看一下張媽 !
  • 陪阿媽回南投~
    改天再來!

    連勸女 於 2014/03/30 12:27 回覆

  • 蘿蔓心
  • 肉丸含蔬菜
    蒸製簡易
    一道好菜呢!
  • 又可以和其他食材搭配~
    變換成另一料理!

    連勸女 於 2014/03/30 20:19 回覆

  • cc
  • 很棒呦!感覺挺可口.又好看~婆婆愛吃冬瓜醬肉~方法有點雷同.只是沒捏成丸子狀!*.*.*
  • 做成丸子,肉質比較軟Q灬
    好入口!

    連勸女 於 2014/03/30 20:22 回覆

  • mei_hua
  • 脆瓜豬肉丸好下飯~
    光是這道菜就可以吃一大碗飯~
  • 煮麵也不錯哦!

    連勸女 於 2014/03/30 20:23 回覆

  • 周
  • 哇~~相信伯母吃在嘴裡,甜在心裡~~
  • 每次請阿母試吃時~
    總會說:麥擱吃"!
    你那麼忙灬
    不要一直做啦!

    連勸女 於 2014/03/30 20:26 回覆

  • 桂花
  • 揪感心柳!
    妳的阿母有妳每天換不同的菜色
    真好命...
  • 儘量做灬
    年齡愈大~對父母
    好像哄小孩一樣灬

    連勸女 於 2014/03/30 21:12 回覆

  • Jean
  • 從來都沒想過豬肉丸子裡可以加這麼多種蔬菜,美味又健康呢
  • 牛肉丸丶海鮮丸、雞肉丸~
    隨便做!都好吃!

    連勸女 於 2014/03/30 22:39 回覆

  • 不浦夜的夜貓
  • 感覺就算淨吃也很可口
    做多幾個放冷凍
    煮面的時候還可以當配料咧
  • 是呀!我會多做一些放冷涷灬
    煮麵/燴菜/珍珠丸(下次分享咧)
    皆可

    連勸女 於 2014/03/30 23:58 回覆